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企業(yè)設備維修清洗消毒管理制度

一  設備配置
直接用于生產(chǎn)加工的設施設備應要求：采用無毒、無害、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒，不易于微生物滋生的材料制成。
二  設備的檔案管理
生產(chǎn)主管建立《生產(chǎn)設備一覽表》，以明確公司所有現(xiàn)存設備的基本信息。
三  設備的維修
1  當發(fā)現(xiàn)設備出現(xiàn)故障或有故障隱患時，生產(chǎn)主管組織維修。
2  任何設備故障在修復后，生產(chǎn)主管均應組織進行驗證/驗收，以確認設備能否正常運行。
3  生產(chǎn)主管對已修復的設備組織進行清洗消毒。
四  設備的清洗消毒
1  對食品生產(chǎn)過程中直接接觸的機械設備、管道、容器/用具、（曬制）臺架等應定期清洗消毒。
2  清洗消毒時機：
A  每天生產(chǎn)完畢后；
B  當發(fā)現(xiàn)或懷疑設備/器具不潔時；
C  停產(chǎn)三天以上后，重新開始生產(chǎn)前。
3  清洗消毒由生產(chǎn)主管組織，操作工實施，技術質(zhì)量主管檢查。
4  清洗消毒方式
A  對可拆卸的設備、管道應予以分解；
B  先用清水沖洗1-2遍，除去設備、器具表面的殘留物；
C  再用開水或清洗劑對設備、器具與食品接觸面進行清洗消毒1-2分鐘（約三遍）；
D  最后用清水對設備、器具進行漂洗，直至洗凈。
5  清洗、消毒記錄
  每次清洗、消毒后，清洗、消毒人員應做好《設備清洗、消毒記錄》。
五  設備檢查
    每天，技術質(zhì)量主管應對設備的運行/維修、清洗、消毒情況進行檢查，并做好《設備檢查記錄》。找專業(yè)的東營清洗公司就找東營匯灃清洗有限公司，專業(yè)高質(zhì)量的東營清洗公司值得信賴。

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